“上有天堂，下有苏杭”。在饮食方面，长江下游地区的风味以其清淡润糯也是深受全国人民喜爱。在香港看完马术比赛顺便来到深圳游玩的游客们，在炎热夏天也会更倾向于选择如此清淡健康的餐厅用餐。 从总体而言，长江下游的饮食风格有许多相同之处，但事实上在细节上扬州、上海、杭州、绍兴等地的美食“一江之隔味不同”。 淮扬地区是指以扬州为中心，北至洪泽湖周围近淮河以南，东含里下河及沿海一带。这里的菜肴风味统称淮扬风味。淮扬菜在漫长的历史发展中，形成了自己独特的风格，主要特点是选料以鲜活、鲜嫩为佳，并且十分讲究根据不同时令选取原料。 清新多姿的苏州菜以苏州为中心的苏南饮食文化圈，主要包括太湖平原，以及阳澄湖、泖湖、鬲湖周边风味，其影响远较行政区域的"苏南"为大。正是由于苏州处于太湖之滨，所以苏州菜特别善于烹制河鲜之物，这与扬州菜略有不同。杭州菜口味上类似于苏州菜，不多详述。 在江南水乡菜肴中，绍兴菜比沪菜、杭菜更加清雅纯朴，乡土自然。绍兴菜的用料大多是鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等，讲究的是香酥绵糯，鲜咸入味，轻油忌辣，菜味醇和适中，发醇成鲜，“霉和腌”为其地方特色。绍兴菜爱用酒，当地有许多菜肴都是用绍酒烹制，因而其菜有一种独特的品性，借酒发威。 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠。上海菜原以红烧、生偏见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。 看到这里你的口水是不是已经涌现出来了呢，那么就跟我来深圳看看有什么经典江浙餐厅可以品尝呢？
揽尽江南四季时鲜，尝遍苏杭私家尊馐：陆号门私房菜
推荐理由：位于华强北振中路西出口处的陆号门是深圳唯一一家在江浙原产地，专人自购，天天空运江南时鲜物料，烹制传统纯正扬州、苏州、杭州风味菜肴的主题特色餐馆，让您在深圳就可以享受到江浙沪菜风，品味江南水乡的韵味。
“江南时鲜独一家”的陆号门运用开放式展示冰柜，将自行空运的江南时鲜直接展示给食客，通过明档点菜的方式，把“时鲜”这个主题升华到极至。古典雅致的明档点菜区，明亮宽敞的保鲜展示冰柜，江南最新鲜的鱼虾、蔬菜、海产，让您一进门就仿佛亲临舟山渔港、太湖码头、西子湖畔、常州乡野。同时店家特别在时鲜原料旁边注解了扬州、苏州、杭州传统烹制的多种经典方法，供食客们选择。
追求物料的新鲜，精心的传统烹制，陆号门将孔圣人“食不厌精，脍不厌细”的烹饪理念推到了极至。陆号门，就是这样一个地方，尽情揽尽江南时鲜，让您尝遍苏杭私家珍馐。
详细地址：深圳市福田区振中路西进口内60米北侧（上海宾馆右行300米，航都大厦旁边）
联系电话：0755-83253999
风雅善烹，唯我咸亨：咸亨酒店
推荐理由：咸亨酒店深圳分号，继承绍兴百年老店传统，并发扬光大。不仅散发浓郁的江南气息，展现灵秀的水乡风情，保留民间习俗的精华，而且结合深圳实际，追求独特的风格，将粤式海鲜完美融合到浙菜系列中。拥有擅长烹制浙菜的特级厨师多名，制作精细，鲜咸合一，香酥锦糯，富于变化；集合九州之佳肴，融合四海美味，创造出植根于酒乡、水乡、鱼米之乡的咸亨美食；兼收并蓄，博采众长，颇具特色。精致细腻的出品、得天独厚的优雅环境、古朴典雅的艺术氛围，使咸亨酒店成为江浙、绍兴菜系餐馆的典范大家。
在咸亨酒店，您品的是历史文化，观的是水乡民俗，尝的是江浙美味，感的是儒雅风情。古老而年轻的咸亨酒店深圳分号，以其独有魅力，迎接深圳各界人士和中外嘉宾的惠顾。
详细地址：深圳市罗湖区人民南路金光华广场七楼
联系电话：0755-82611777 0755-82611778
